El otoño es tiempo de recolección, es época de setas.
En los últimos años salir al campo a recolectar setas se ha convertido en una afición con numerosos seguidores, no hace mucho lo que prácticamente se desechaba por ser un fruto silvestre, ahora se considera un producto delicatessen.
En la provincia de Huesca, la temporada de setas ha comenzado y en numerosos rincones de todo Aragón hay jornadas micológicas y gastronómicas, degustaciones, talleres y concursos en los que los hongos son los protagonistas.
En nuestra comarca, la Comarca del Alto Gállego, por ejemplo se van a celebrar las I Jornadas Gastronómicas de la caza y de las setas del 8 al 17 de Noviembre de 2013. En ellas se podrán consumir tapas elaboradas con setas u hongos a precio cerrado en los establecimientos participantes y también habrá un taller formativo de setas y un show-cooking con degustación.
Recolectar setas es una actividad muy saludable que te hace estar en contacto directo con la naturaleza pero hay que ser muy cuidadoso y seguir una serie de normas sobre todo si no quieres llevarte algún susto.
El otoño es época de setas
– Si te estás iniciando lo mejor será que aprendas a reconocer las setas con alguien experto para aprender a diferenciar entre comestible y peligroso.
-Entre el material necesario hay que llevar una navaja y una cesta (de tela o de rafia, nunca de material de plástico, ya que no deja respirar a las setas)
-El calzado y la ropa también son importantes, siempre hay que llevar ropa y calzado adecuado y ser previsores.
-Debemos coger solamente aquellas setas que sepamos a ciencia cierta que son comestibles. Ojo porque muchas de las setas más peligrosas suelen tener un aspecto estupendo. Hay que mirar cada seta una por una.
-En el caso de sentir síntomas de intoxicación acudir inmediatamente al médico
Es época de setas, ¿os animáis? ¿soléis recolectar setas?
Fuente fotografía: Redaragón
